Breves Gastronomía

Chez Bertrand: la nueva propuesta de InterContinental Buenos Aires

Se trata de una cantina de ambientación francesa donde se puede disfrutar de lo mejor de la cocina del chef Bertrand Eginard, dentro del hotel InterContinental Buenos Aires.

Con la llegada de la primavera, abre sus puertas Chez Bertrand, que en español significa “Lo de Bertrand”, un acogedor Bistro frances dentro del hotel InterContinental Buenos Aires. Un espacio
en donde el Chef Ejecutivo Bertrand Eginard invita a descubrir los sabores de su tierra. Se trata de una propuesta de cantina francesa ideal para compartir con amigos, que puede disfrutarse todos los días en el momento de la cena desde las 18.30hs.

“El bistró francés no tiene un estilo de comida definido, aunque, por su origen obrero y popular, siempre ha servido platos tradicionales hechos con alimentos frescos”, comenta el chef. “Seleccioné para este menú una serie de platos con historia francesa, respectando la autenticidad de cada uno”.

Algunas de las entradas que se pueden degustar son el steack tartare de ternera tradicional yla  sopa de cebolla gratinada con queso gruyère y camembert glacé al échalote en pan de nuez. Entre los platos principales se destacan clásicos como un coq-au-vin (estofado de pollo de campo al vino tinto) con panceta, champiñones y papas château, un risotto de ratatouille (arroz cremoso
con estofado de verduras), una raclette à l’assiette (papas gratinadas con quesos raclette y morbier), un panaché de charcutería, una entrecôte Café-de-Paris (un ojo de bife grillé con manteca Café-de-París), un gratín de papa dauphinois y un confit de pato con papas Pont-Neuf y su ensaladita de rúcula.

Algunas opciones especiales para compartir con amigos: Trío steak tartare, terrina de campaña y camembert glacé, papas salteadas con panceta y queso raclette y tablas de quesos y fiambres.  Toda la experiencia está acompañada con vinos y espumantes de Bodega Chandon.

          

Reservas y precios contactándose a eventos.ayb@ihg.com o llamando al (+54 911) 4031-6032.


El InterContinental está en Moreno 809, Ciudad de Buenos Aires.

Acerca de InterContinental Hotels & Resorts

Tiene 166 hoteles ubicados en más de 60 países, con conocimientos locales que provienen de sus más de 60 años de experiencia. InterContinental ofrece un servicio sobrio y de calidad superior, en el marco de instalaciones de excelencia y con un interés genuino por sus huéspedes.

Más información en www.intercontinental.com y www.intercontinentalvideo.com.

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